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运营效率

餐饮业是靠人来完成，所以归根结底是人的效率。

企业文化，价值观，组织架构，激励机制解决的是运营效率。但前提是在强大的认知效率和结构效率的基础上架构运营效率。

我们国内的餐饮人一方面本末倒置了，一方面在解决运营效率上又不得法。

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