在了解于进江和他

创立的新中式精品点心品牌于

小菓之前

，百匠君很难想象，有人会花4年时间，辗转10万公里，搜集7000多块点心模具，只为传承逐渐失落的中式点心文化。

“这是一次传统点心文化的深入搜集、整理，并借助新口味研发、新制作工艺，让它们走进日常生活，实现传承和创新。”

去年10月份，他在798艺术街区举办了一场古代点心模具艺术展，吸引了大量参观者，100多家媒体进行了集中曝光。这一回，他想把这份惊艳带往日本，并规划好了参展的产品：除了花想容月饼，还有源于清代宫廷茶点的小果酥、创新工艺、代表着老北京风光的福饼、于小菓中式点心吉祥物福禄娃，以及收藏的古代点心模具。

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