买的时候就要特别注意，太便宜的一定不是吕四海鲜。

如何能够尽享美味，又吃得健康呢？今天就教大家怎么选海鲜……先了解清楚了，再开吃吧！

1. 怎样鉴别鱼的质量好坏？

鲜活或刚死的鱼，用手握头，鱼体不下弯，口紧闭，鱼体具有鲜鱼固有的鲜明的本色和色泽，体表粘液清洁、透明；鱼鳞发光，紧贴鱼体，轮层明显、完整而无脱落；眼睛澄清、明亮、饱满，眼球黑白界限分明。鲜鱼还有一种特有的鲜腥味。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。反之，不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出。鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。

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