说到减肥期的饮食，大家关注的总是午餐和晚餐，却忘了一日三餐中最重要的早餐。因为大家都习惯性忽视早餐，不管减不减肥，都随意打发，但其实健康营养的早餐不仅对身体有好处，对于减肥来说也是非常有利的。

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之前吃教授已经和大家聊过减肥晚餐的问题，所以今天就和大家聊聊早餐问题！

正所谓“一日之计在于晨”，早餐吃对了，减肥和健康可都是双倍的哦~从营养学的角度来说，健康营养早餐应该遵循3个原则：

1、均衡摄入

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《黄帝内经》中有说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，意思是说人的食物应以谷类为主、水果为辅助、肉类为调剂、蔬菜为补充。也就是说蛋白质、淀粉类和蔬果类要保持平衡，既要保证这三类食物都要有，又不能比例失衡。

2、因人而异

因为每个人的身体状况不同，体内所需要的营养也不一样，所以在早餐上也应该因人而异，如身形比较胖的人，属于营养过剩，应该少吃肉类、油脂，多吃蔬菜和水果。而瘦弱的人就要多补充点营养了，肉类、蛋类可以多吃，但需要注意早餐不宜太油腻！

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3、顺应自然

中医学认为人的生理规律和大自然的规律是相互适应、内在统一的，其中与自然界气候的四季变化规律关系尤为密切。因此，早餐吃什么比较健康，要适应自然规律，依照四季变化规律来调节起居和饮食是养生的重要原则。

营养早餐的3大基础原则讲完，接下来吃教授要给大家划重点啦~

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忌：油条+豆浆

国人喜欢并习惯于“油条+豆浆”式的早餐，但很少有人知道这种搭配其实不利于健康。油条经过高温油炸后，不仅营养素被破坏，容易产生致癌物，且油脂偏高、热量偏高，容易对身体健康产生影响。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合明显不宜长期食用，尤其对减肥者不适合。

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忌：剩饭当早餐

不少家庭都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面。但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害，对减肥也不利。

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忌：零食当早餐

许多人为了方便省事，选择吃零食来当早餐。零食多以干食为主，而且是谷类比较多，但很少有优质蛋白，时间长了可能造成营养不良。而且对于早晨处于半脱水状态人体来说，不利于消化吸收。虽然能短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，损害健康。

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宜：全麦面包、牛奶燕麦片

全麦面包以及燕麦片都属于是粗粮，本身热量比较低而且还富含膳食纤维，很容易让人产生饱腹感，再搭配上牛奶，既营养又能刮脂。

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宜：黑米粥、燕麦馒头

在早上的时候多吃一些粗粮不仅可以减肥，对身体也很好。黑米粥的热量很低，不过在喝的时候记住不要放糖，不然就功亏一篑了。再搭配美味的燕麦馒头，不仅不会长胖，还有利于营养的吸收。

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宜：苹果、鸡蛋、蔬菜汁

想要减肥多食用纤维素，加快肠胃的蠕动。在早餐的时候可以吃点苹果，再加上含有蛋白质成分的鸡蛋，再配上新鲜的蔬菜汁，是非常好的瘦身早餐，不仅可以让人有饱腹感，还能很好的给肠胃来个大清除。

所以，你们的早餐足够营养健康了吗？一起来晒一晒你的减肥早餐吧~

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