2、

炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

3、

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。

4、

豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。

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