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主料：鸭腿、芋头

辅料：植物油、盐、白糖、冰糖、姜、料酒、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、大葱、辣皮子、青辣椒

做法：1、把鸭腿洗净，切块， 姜切片、大葱洗净切段、辣皮子洗净切段

2、芋头洗净去皮，再用盐水泡泡，捞起，青辣椒洗净切块

3、油热6成，加白糖小火炒出咖啡色，加鸭腿块翻炒均匀，炒出水分，出香味

4、加料酒、八角、草果、姜片、胡椒粒、花椒粒，辣皮子、盐翻炒一会出香味

5、加水、冰糖大火烧开，转中火烧20分钟左右，加芋头再烧到芋头、鸭块熟透

6、加大葱、青辣椒翻炒均匀、大火收汁即可

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小贴士

1、芋头切好后加少许盐用水泡泡，这样可以泡去粘液

2、鸭块一定的炒出水分，出香味再加调料翻炒后再加水，这样的炒法好吃

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